Kā pagatavot pasakainu maizi


Tas ir tas, pēc kā mēs šodien esam - kraukšķīga maize, kas ir pilna ar caurumiem. Tas ir sāļš un raugs, un pasakains. Ja jūs to aplūkojat un domājat, es pievienošu dažas diedzētas kviešu ogas ...

aizveriet to un dodieties uz Epicurious.

Dīvainā kārtā manas receptes pamatā ir viena no šīs pavārgrāmatas ... kuru es mainīju. Bet tikai tāpēc, ka jums tas nav jādara. Nensija ir lieliska cepēja, un jums vajadzētu nopirkt viņas grāmatu, jo Bernija Maddofa nozaga viņas naudu.

Izkāpiet no liela Tupperware ar vāku un visām sastāvdaļām. Un jūsu mērogs. Jums tādas nav? Jums tas būs vajadzīgs, jo šī ir viena no pēdējām reizēm, kad es atļaušos izmantot mērierīces.

Ielieciet 2 1/2 tases plus 2 ēdamkarotes. milti (12 oz - es izdarīju matemātiku un vai nebūtu vieglāk to vienkārši nosvērt?) vannā.

Es izmantoju šo ūdeni, jo tas ir vienīgais ūdens pudelēs, kuru es turu apkārt. Tajā nav hlora, ko dara krāna ūdens. Kamēr es priecājos, ka hlors baseinā nogalina baru bruto

sīkumi, es negribu, lai tas nogalina šo labo raugu. Sākot lietot gāzēto ūdeni, es to vienmēr daru. Nav pamata domāt, ka burbuļi ūdenī veido burbuļus maizē, taču tie varētu būt.

Ielieciet tik daudz rauga (1/4 no 2 oz iepakojuma vai 1/2 oz., Ja jums bija svari) vannā.

Tam ir domātas mērkrūzes. Šķidrumi! Ielej 12 oz. miltu un rauga miltu un gāzētā ūdens sajauciet to apkārt. Mēs šo maisījumu sauksim par "sūkli", jo to Nansī sauc.

Tas izskatīsies šādi. Man droši vien vajadzēja pieminēt, ka sūklim 12–18 stundas ir jākarājas ap tavu virtuvi, ar pārklājumu. Atvainojiet, es ienīstu, kad tas notiek.

Nākamajā dienā burbuļi! Stāvošajā maisītājā ielieciet sūkli, 1/2 oz. raugs, 1 1/2 lb (vai 4 3/4 tases plus 2 ēdamk.) milti un 18 oz. gāzēts ūdens. Kad mīklas āķis ir vietā, ieslēdziet maisītāju līdz zemam līmenim.

Pēc 2 minūtēm nokasiet bļodu uz leju, lai sīkumi tiktu noņemti no apakšas. Tad pievienojiet 4 tsps košera sāli, jo Nensija to teica. Es neesmu priekšnieks - viņa teica, ka košera, tāpēc es lietoju košeru. Ja esat aizmirsis

pievienojiet sāli, kā es esmu darījis, vairāk nekā vienu reizi, jūs galu galā iegūsit pilnīgi neēdamu durvju aizturi. Nav grauzdiņu, nav Melbas grauzdiņu. Komposts.

Sajauciet zemu 2 minūtes, vidēji 2 minūtes, pēc tam vidēji 2 minūtes. Maisītāja norādījumos var būt teikts, ka nedariet maizi vidēji augstā līmenī, bet viņi ir trauksmes signāli. Tev viss būs kārtībā. Mīkla izskatīsies šādi.

Phew! Hildegards ir atgriezies! Un viņa klāj leti ar miltiem. Redzi, kā viņai ir atvērta trauku mazgājamā mašīna?

Lūk, kāpēc durvis ir atvērtas - jūs varat izsijāt miltus līdz letes malai, neizsijājot tieši uz grīdas. Vēlāk mīklu iespiedīsi bļodā virs atvērtajām durvīm. Ģēnijs.

Darbība! Izmetiet mīklu uz letes

Izmantojot sola skrāperi, salieciet to uz sevi. Jums tas jādara tikai 3 vai 4 reizes. Tikai līdz brīdim, kad tas viss ir pārklāts ar miltiem.

Kad tas izskatās šādi, jūs esat gatavs to ievietot a

Tīra bļoda, ar kuru jūs esat izsmidzināts

Šis! Patiesi būtisks produkts visiem maizniekiem. Jūs varētu cept kūku kurpē, ja izmantojat šīs lietas.

Tagad atveriet trauku mazgājamo mašīnu, turiet trauku zem tā un ieskrāpējiet mīklu. Ja jums radās iespaids, ka ar šo metodi visi milti netiks pie grīdas, es atvainojos. Nevar būt.

Bet jūs tik daudz miltu nepiesitīsit grīdai. Dariet to, ko es daru, un vienmēr gatavoju maizi dienu pirms grīdas, cerams, kāds, kurš neesat jūs.

Pārklājiet bļodu ar bezjēdzīgu plastmasas apvalku, kas pie tā īsti nepielips, jo tas pielīp tikai pats sev. Vienalga. Atstājiet to uz letes 45 minūtes.

Maizes dienā mani palīgi izmanto 45 minūšu atpūtas periodus, lai atgrieztos zvanos un pārbaudītu e-pastus. Bet pēc nedēļas, kad Hildegardam bija, kā ar ugunsgrēku dzēšanu NY un nokļūšanu

polārais virpulis, viņa ir gatava atveldzēties ar labu grāmatu. Un es esmu tikai tāds priekšnieks.

Tas pats ar Hadliju. Šonedēļ gov't iekasēja vairāk naudas sodu savam bankas klientam. Un tas ir Bernija Madofa dēļ. Atkal. Veltīta advokāte, ka viņa ir, viņas izvēlēto fantastiku raksta advokāts.

Kamēr mīkla atpūšas, atkal sagatavo skaitītāju. Noskrāpē skaitītāju un vēlreiz izsijā miltus. Var būt žāvētas mīklas gabali, tos iemetiet. Pievienojiet miltus, cik nepieciešams, lai pārklātu.

Pēc 45 minūtēm mīkla būs nedaudz uzrūgusi. Pagrieziet to uz letes. Šeit ir piemērs tam, ko jūs nevēlaties savā maizē - Pam pamērcētu miltu gabaliņu. Saspiediet to uzreiz.

Salieciet mīklu tāpat, bet šoreiz saliekot meklējiet tos miltu šķipsnas. Sakuliet mīklu, lai šie milti tiktu nost. Tas noteikti to iegūs jūsu stāvā. Atvainojiet.

Tas pats darījums. Mīklu atkal bļodā. Ja nepieciešams, varat izmantot vairāk aerosolu. Pārklājiet trauku. Iestatiet taimeri 45 minūtes.

Dažreiz Hadlijs nodarbojas ar jogu, lai mazinātu stresu.

Atkārtojiet locīšanu un dauzīšanu. Trešo pacelšanos mīkla iet ledusskapī. Nav skaidrs, kā tas sākās, bet, iespējams, tā bija ārkārtas tenisa spēle, kā varētu teikt mans draugs Lelands. Un tāpat kā

gāzēts ūdens, ja tas darbojas, turpiniet to darīt. Tātad, atstājiet to tur uz stundu, bet ne uz divām. Tas varētu pārņemt. Jūsu ledusskapis, es domāju.

Pēc trešās pacelšanās mīkla būs diezgan liela. Ielieciet to uz letes un atkārtojiet darbības.

Šim pieaugumam ļaujiet tam sēdēt stundu, neatkarīgi no tā, ko saka šis taimeris. Mīkla tomēr bija auksta.

Hildegarda lasa grāmatu Vanity Fair, nevis maģisko, kas viņai ir bijis piemērots. Liels 19. gadsimta angļu satīriķu cienītājs. Un Svifts, protams.

Tas ir cepamais akmens. Ja vēlaties maizi ar perfektu garozu, jums tā ir jābūt. Tātad, iegūstiet to, ielieciet to krāsns apakšējā trešdaļā un iestatiet to līdz 500 grādiem. Pēdējais pieaugums aizņem apmēram

Tik ilgi, kamēr manai krāsnij vajag tik karstu. Aptuveni 30 minūtes pēc maizes veidošanas.

Vai tas nav skaisti? Izmet to uz letes.

Šeit Hildegards parāda, kā mīklu sagriezt 3 vienādos gabalos.

Hadlijs pagriežas. Viņiem nav jābūt vienādiem, kā jūs redzēsiet, jo mana krāsns silda tik nevienmērīgi. Atvainojiet Thermadore. Ventilatoram vistuvākā maize cepas ātrāk.

Uz lipīgajiem mīklas plankumiem apkaisa miltus. Mēs nevēlamies, lai tas pieliptu pie letes, kad sāk pliķēt.

Jā, es teicu, ka uzsit. Hildegards demonstrē, kā uzsist mīklu starp rokām, uz priekšu un atpakaļ. Lielākajai daļai maizes ir nepieciešams štancēt un mīcīt, bet ne tas. Slap10, 20 reizes.

Kamēr jūs pļaukājat, apgrieziet mīklu, lai atrastu liekos miltus. Kratiet mīklu, lai to noņemtu. Jūs nevēlaties, lai šīs grumbas būtu pilnas ar miltiem, un jūs varat veidot maizes tieši uz papīra

Ielieciet papīru uz cepumu lapas un veidojiet maizes. Šī mīkla ir diezgan mīksta, tāpēc neuztraucieties par to veidošanu uz letes. Viņi būs diezgan tuvu, bet neuztraucieties arī par to. Jūs redzēsiet.

Hadlijs un Hildegards saslapina dažus papīra dvieļus. Es izmantoju labo veidu, tāpēc neapvainojiet mani, ja jūsu lētie sabrūk. Jūs varētu arī izmantot tējas dvieli, bet es to nedaru.

Ielieciet dvieļus uz maizes, apmēram. Es zinu, ka tie neaptver katru gabalu. Man nepatīk pārāk neirotiski izturēties pret šādām lietām. Vienkārši atstājiet tos kaut kur 30 minūtes.

Kad pagājušas 30 minūtes un krāsns temperatūra ir 500 grādi, iemetiet šos daudzos ledus gabaliņus krāsnī, nevis uz akmens. Noņemiet dvieļus, pēc tam uzmanīgi pabīdiet maizes un papīru uz akmens.

Šī daļa ir karsta un tvaikojoša, tāpēc strādājiet ātri un, iespējams, valkājiet brilles. Ja daļa mīklas karājas pāri sānam, nospiediet to tieši atpakaļ. Viss būs labi . Aizveriet durvis un pagrieziet krāsni līdz 450.

Neatveriet krāsni! Vismaz 20 minūtes. Tad jūs varat, bet uzlieciet šīs brilles, jo jūs saņemsiet tvaika pilnu seju. Ja maizes ir piestiprinātas, sagrieziet tās ar garu nazi.

Maizes parasti ir gatavas 30 minūtēs. Perfekti izcepta maize, pieskaroties apakšai, izklausās doba. Lai pārbaudītu, izmantojiet cepeškrāsns cimdu un nazi. Jūs to uzzināsiet, kad dzirdēsiet. Uzticies man. Tas ir ..

klaips iznāca pirmais, jo tas bija vistuvāk ventilatoram Thermadore, un tas bija nedaudz mazāks nekā otrs 2. Plus, tas tika sadedzināts, kas man patīk. Jums tomēr nav jādedzina savējais.

to vienmēr var darīt tosterī. Tas ir ļoti svarīgi! Nemēģiniet sagriezt šo maizi, līdz tā ir pilnīgi atdzisusi! Jums būs žēl. Policija nāks

Es nevaru pateikt, cik ilgi atdziest, jo tā nekad nav bijusi problēma. Man ir paškontrole, debesu dēļ. Notīriet grīdu vai kaut ko citu un izbaudiet, kā virtuve smaržo pēc debesīm

Gaidīšanas vērts? Jā! Paskaties uz šīm bedrēm, un to trako lipekļa šķipsnu! Es domāju, ka tas ir lipeklis, bet es īsti nezinu. Jūs to varētu uzmeklēt. Tālāk mēs aizpildīsim caurumus ar sviestu!

Labs laiks, lai runātu par sviestu. Ēd sviestu! Es jums visu šo ceļu nenesu, lai šo maizi iegremdētu olīveļļā. Jūs zināt, ka restorāni to dara, jo tas ir lētāk nekā sviests? Bet jūs to zinājāt

jo jūs lasījāt “Virtuve konfidenciāli”. Tātad, ja atrodaties restorānā, saskaroties ar zaļās eļļas bļodu, pajautājiet viesmīlim sviestu. Viņš nespļauj jūsu ēdienā, jo cienīs jūs.

Foie gras ir laba lieta, ko uzlikt šai maizei. Pēc tam, kad esat to sviests. Tas labi pārklāj caurumus.

Atkārtoti sakot, gadījumā, ja esat pazaudējis ceļu: ledusskapī ir 4 mīklas pacelšanās, 3. vieta. Maizes ceļas 1/2 stundu, cep 1/2 stundu. Nesagrieziet siltu maizi. Nemērciet to olīveļļā.


Skatīties video: Salinātā rudzu rupjmaize most delicious rye bread ever


Iepriekšējais Raksts

Kā padarīt krāsu kodētas atslēgas

Nākamais Raksts

Kā tīrīt matu suku