Kā pagatavot bacalhau (bacalao) (sālītu žāvētu mencu)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ielieciet Bacalhau lielā traukā ar aukstu ūdeni un ievietojiet to ledusskapī. Aukstu ūdeni nomainiet ik pēc 6-8 stundām līdz 4 reizēm. Šis process noņems papildu sāli no žāvētās mencas.

"Bacalhau" vāriet ar svaigu ūdeni 1 stundu.

Pēc Bacalhau vārīšanas noņemiet ūdeni un pagaidiet, kamēr nav tik karsts, pēc tam ar rokām noņemiet mazos kaulus un ādu (ja tāda ir) un sasmalciniet.

Nomazgājiet un notīriet tomātus.

Sasmalciniet tos.

Dezinficē ķekars pētersīļu lapu.

Sasmalciniet tos.

Nomazgājiet un notīriet sīpolus.

Sasmalciniet tos.

Zaļās olīvas bez bedrēm, rezervējiet pusi no tām.

Sagrieziet pusi no tiem.

Liela kaperu pudele.

Sasmalciniet pusi no tām un otru pusi sagrieziet divās daļās.

Sagrieziet sarkanās paprikas.

Liela kārba "Chilaca Peppers". Parasti tie tiek piegādāti ar sagrieztiem burkāniem (kurus mēs NELIETOSIM) un nedaudz etiķa.

Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, lielā atvērtā pannā (veids, kuru izmantojat "paella" pagatavošanai) ielieciet olīveļļu un ķiploku daiviņas. Ielieciet visu uz mazas uguns.

Kad eļļa ir karsta, reizi pa reizei samaisiet.

Noņemiet ķiploku daiviņas no eļļas, kad tās ir brūnas (zelta). Mēs tos vairs neizmantosim. Vai tikai pievienot olīveļļai aromātu.

Pēc ķiploku daiviņu noņemšanas no eļļas pievienojiet tomātus.

Nepārtraukti maisa, līdz tie sasniedz "ķieģeļu" krāsu.

Pievieno sīpolu un maisa 10 minūtes.

Pievienojiet pētersīļus.

Maisot maisījumu 5 minūtes.

Pievieno Bacalhau un maisa 12 minūtes.

Pievienojiet sagrieztas olīvas un samaisiet.

Pievienojiet kaperus un samaisiet.

Pievienojiet sarkanos papriku un samaisiet. Nogaršojiet visu maisījumu un pārliecinieties, vai ir nepieciešams sāls. Maisiet 5 minūtes.

Pievienojiet "Chilacas" (bez sagrieztiem burkāniem) un pievienojiet nedaudz konservu čilakas sulas. Pievieno pārējās pilnās olīvas. Maisiet 5 minūtes.

Es zinu, ka tā ir gara recepte, bet ir vienkārši garšīga! Bacalhau mēs gatavojam tikai Ziemassvētkos. Baudiet ar šampanieti vai aukstu balto vīnu. Neaizmirstiet sagriezt arī maizi. Izbaudi.


Skatīties video: Fried cod in batter Le ricette di zia Franca


Iepriekšējais Raksts

Kā izveidot saldu un smalku zizli

Nākamais Raksts

Kā pārbaudīt, vai riepās nav sausas puves