Kā pagatavot aunazirņu salātus

Žāvētus aunazirņus (garbanzo pupiņas) nakti iemērc aukstā ūdenī un nokāš caurdurī.

Ielieciet aunazirņus lielā katlā, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar ūdeni, un vāriet stundu.

Savācoties, notīriet putas no virsmas.

Kad aunazirņi ir tik mīksti, ka tie izkausē mutē un ādas vienkārši noslīd, tās ir gatavas iztukšošanai. Pēc to gatavošanas vajadzētu būt apmēram stundai.

Kalamatas olīvas sasmalciniet uz pusēm.

Smalki sagrieziet sīpolus, pievienojiet aunazirņus un olīvas.

Izspiest kaļķi, pievienot olīveļļu un balzamiko etiķi un visas sastāvdaļas (izņemot jogurtu) sajaukt traukā. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Pasniedziet salātus siltus vai atdzesētus ar jogurta gabaliņu.